Tajine de veau aux citrons confits

800g de morceaux de veau

5 citrons confits beldis ( ce sont des petits citrons jaunes)

2 courgettes

3 carottes

2 panais

Épices à Tajine (c'est un sachet que je trouve dans les magasins de produits orientaux)

sel, poivre

Faire revenir la viande dans le tajine sans matière grasse, pendant ce temps, couper les citrons en quartiers, détailler les légumes et réserver.

Une fois la viande dorée, ajouter les épices à volonté et selon votre goût, bien mélanger, ajouter les carottes et le panais.

Mettre 50 cl d'eau , couvrir et mettre au four 35 minutes

Sortir le tajine, incorporer les courgettes, saler, poivrer et remettre entre 30 et 40 cl d'eau; remettre au four couvert pendant 30 minutes.

Servir avec de la semoule nature.