Gateau à la rhubarbe light

Recette pour 8 personnes (1 moule à manquer)

250 gr de rhubarbe coupée en petits morceaux
150 gr de compote de pommes
50 gr de sucre
3 oeufs
120 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique

Couper la rhubarbe et la blanchir 5 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et les oeufs.
Ajouter la compote et la rhubarbe.
Beurrer le moule et parsemer du sucre sur le fond, verser la pâte et mettre au four 20 à 25 mn